Entre ellos podemos mencionar a Alvaro Raffo como Chef fundador, Ivan Kisic, Abel Mendoza y nuestro actual chef Daniel Sologuren.
La gastronomía que se desarrolla en el restaurante está inspirada en la comida popular en la comida de mercado, en estos lugares donde se concentran y acopian los productos de temporada que la naturaleza nos da y nuestros chef se inspiran para elaborar nuestros platos.
Hoy por hoy LA73, se ha consolidado como uno de los mejores restaurantes del distrito y del Perú, acogiendo con el mismo entusiasmo a sus clientes como el primer día.
